Klasyczny polski chłodnik z botwinki, ogórków, rzodkiewki, koperku i młodych ziemniaczków to przystawka idealna na letnie dni.

Delikatny pasztet z nie-gęsiny pokryty warstwą nie-gęsiego tłuszczyku jest idealny w każdym calu i jesteśmy przekonani, że podbije Wasze serce!

Jak wygląda lato na talerzu? Właśnie tak! Świeża i kolorowa sałatka zachwyca swoim niebanalnym połączeniem liści szpinaku, komosy ryżowej, sałaty, wegańskiej „fety”, truskawek, arbuza i malinowego dressingu. 

Tutaj wracamy do smaków dzieciństwa. Bo dla nas kluski to ciepło domu, poczucie bezpieczeństwa, brak problemów i cieszenie się z małych rzeczy. A jeśli te kluski wyszły spod rąk naszej utalentowanej szefowej kuchni, możemy mieć pewność, że wszystko w tym daniu będzie się zgadzać.

To cudo już od lat jest u nas w karcie, a lista jego wielbicieli rośnie z każdym miesiącem. Bo i czemu nie? Przerobiliśmy buraki tak, że już zupełnie nie przypominają domowych buraczków. Rzeczywiście teraz bliżej im do tataru…

Świeża fasolka soi poleca się jako letnia przystawka. Jest pełna białka, idealnie zielona, otulona jogurtowym twarożkiem, pełna intensywnej marynaty z czosnku i cytryny i – jak sama przyznaje – złamie niejedno serce pięknym gościom tej wiosny. Czy ma rację? To się okaże!

Och, uwielbiamy zabawę w oszukiwanie kubków smakowych! Tym razem na tapetę wzięliśmy rybę, która w tym przypadku zrobiona jest z jackfruita i nori, podana w autorskiej panierce z domowym sosem tatarskim.

Kotlet z soi z zatarem, któremu towarzyszy puszysta chał- ka, sos BBQ z suszoną śliwką, „ser” typu Cheddar, marynowany i grillowany ananas, świeże warzywa i sojonez o smaku mango i chilli. Wszystko podane z łódeczkami ziemniaczanymi i do- mowej roboty keczupem.
(Wymiana łódeczek na frytki z batatów – dopłata 5 zł)

W tym daniu kontynuujemy zabawę w oszukiwanie kubków smakowych. Tym razem szarpaną kaczkę udaje sejtan i co tu dużo mówić, robi to świetnie. Za tak przekonywujące odegranie roli należy mu się co najmniej Oskar, albo jakaś inna Złota Palma.

Trochę zmieniliśmy tutaj dodatki i podanie. Sama lasagne jest taka, jak wcześniej: zrobiona z selera, bakłażanaka i sosu Bolognese, z kokosowym beszamelem. Na górę serwujemy teraz sos z pieczonych pomidorów, papryki i migdałów, domowe pesto, wegański „parmezan” i pieczone pomidorki. Jest jeszcze smaczniej i jeszcze bardziej elegancko niż w poprzednim wydaniu!

Czy komuś marzy się ten brytyjski klasyk w roślinnej odsłonie?? Pyszna nie-ryba z jackfruita podana z łódeczkami ziemniaczanymi, Coleslawem z czerwonej kapusty, domowym sosem tatarskim i puree z zielonego gruszku to ukłon w stronę morza, z którym Manna ma specjalne relacje. To co? Próbujesz?

Jackfruit – udający rybę z takim przekonaniem, że sam prawie w to uwierzył – od zawsze miał dylemat: zostać gwiazdą klasycznych fish & chips czy rzucić się w romans z bułką? Długo się wahał, aż trafił na chałkę: miękką, złocistą, od razu zrobiło się poważnie. Potem dołączył sos tatarski – klasyk, który wiedział, co robi. Pieczona cukinia dołożyła elegancji, coleslaw dał trochę chrupkości i dramatyzmu, a cheddar rzucił: „Beze mnie to tylko wege-kanapka”. Pomidor i sałata weszły bez słowa, jak zawsze. A na koniec… sos mango z kolendrą – tropikalna finezja, która przypieczętowała decyzję.
(Wymiana łódeczek na frytki z batatów – dopłata 5 zł)

Kalafior pieczony po królewsku, kąpany w marynacie z miso, potem dumnie wylegujący się na aksamitnym purée ze słodkich ziemniaków. Na to: broccolini al dente, domowe pesto, śmietanowo-limonkowy sos, chips z batata dla chrupkości, pestki dyni dla kontrastu i granat – bo życie potrzebuje odrobiny dramatu. Goście mówią, że wersja 2.0 jest o niebo lepsza od swego poprzednika. Czy to prawda? Czekamy na twoją opinię!

Innowacja spotyka tradycję! Ten w 100% roślinny stek (z soi i seitana) zaskakuje autentycznym smakiem, aromatem i teksturą soczystego antrykotu – aż w 98% wiernie oddaje jego charakter. Marynowany w czerwonym winie, serwowany na puree z batata, z papryczkami Padrón, królewskim boczniakiem, szparagami i sosem z zielonego pieprzu tworzy wyjątkowe połączenie głębokiego umami i eleganckiej finezji. 

To danie zrobiło absolutną furorę na Walentynki w 2023! Sza- franowy aromat, delikatny sos, obłędnie przyrządzony kala- fior, który rozpływa się w ustach i ryż pulao, za który można umrzeć! Nic tylko cieszyć się każdym kawałkiem!

Najpierw była czarna soczewica – pełna białka, ziemista, trzymająca w ryzach cały chaos. Potem pojawił się  wegański „tuńczyk” – trochę bezczelny, bo nie jest rybą, ale smakuje, jakby wygrał casting do sushi. Do tego aksamitne awokado, chrupiąca rzepa arbuzowa, marynowany ogórek i marchewka. Wszystko spina sos mango – słoneczne zakończenie tej miseczki Zen.

Ryż z truskawkami.

Quesadilla z wegańskim „serem”, sojonezem bazyliowym, szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi.

Przedstawiamy zuchwałą kuzynkę klasycznego Tiramisu – wegańską, za to z hojną porcją kremu Lotus, który smakuje jak dzieciństwo, tylko że bardziej dekadencko. Warstwa po warstwie: puszysty krem, biszkopt nasączony kawą i cynamonowy szelest słodkiego buntu.

Sernik bez spodu – bo nie potrzebuje fundamentów, żeby robić wrażenie. Delikatny jak sekret, zrobiony z miękkiego tofu, topi się na języku zanim zdążysz powiedzieć „ale to naprawdę wegańskie?”. Do pary: ziemia migdałowa, czekoladowy sos dla dekadencji i sorbet, który trzyma ten romans w ryzach. Balans? Jak w tańcu na granicy grzechu.

Delikatny włoski klasyk w wegańskiej odsłonie.

Deser lodowy w pucharku z gałką lodów waniliowych, gałką sorbetu truskawkowego, bitą śmietaną, sosem truskawkowym i świeżymi truskawkami. Tak właśnie wygląda truskawkowy raj!

Tego w Polsce jeszcze nie było! W 100% roślinne makaroniki wykonane z pieczołowitością i miłością przez Armanda, francuskiego cukiernika, który od lat zajmuje się tworzeniem tych cud. Do wyboru aż sześć smaków.

Pisco | Earl Grey | Liście kafiru
Elegancki, orzeźwiający koktajl, który łączy mocne, winogronowe nuty Pisco z subtelnym, cytrusowym akcentem kafiru i herbaty Earl Grey.

Tenjaku Gin | Matcha | Trawa cytrynowa | Sok z limonki | Wegańskie białko
Zielona herbata matcha spotyka się z nutą trawy cytrynowej i czerwonego pieprzu, które dodają lekki cytrusowy aromat i lekko pikantnego akcentu

Cimarron Tequila | Ojo de Tigre Mezcal | Sok z limonki | Tynktura habanero
Pikantno-słodka mieszanka tequili i mezcalu. Solny rim z tajinem dodaje
intensywności, tworząc wielowarstwowe doznanie smakowe z akcentami dymu,
cytrusów i pikantności.

Bombay Sapphire Gin | Vermouth Dry | Sok z limonki | Dżem z płatków róży |
Wegańskie białko
Elegancka, lekko kwiatowa wariacja klasycznego koktajlu Clover Club. Delikatnie kwaśny o kremowej konsystencji i różanym aromacie.

Bombay Sapphire Gin | Prosecco | Likier z fiołk.w | Sok z limonki | Lawenda
Kwiatowy, musujący koktajl, w którym lawenda i fiołki łączą się z limonką i ziołowym charakterem ginu. Prosecco zapewnia lekką, bąbelkową konsystencję, idealną na szampańskie wieczory lub jako aperitif.

Bulleit Rye Whisky | Fernet Branca Amaro | Daktyle | Czekoladowe bittersy
Bogaty, słodko-ziołowy koktajl o głębokim, daktylowym smaku, podkreślony nutami żytniej whisky i Fernet Branca. Czekoladowe bittersy dodają głębi, tworząc złożony smak dla fanów mocniejszych trunków.

Rum | Chambord | Prosecco | Jeżyny | Mięta | Sok z limonki | Angostura Bitters
To orzeźwiająca mieszanka smaków, która doskonale łączy słodycz jeżyny i likieru z czarnych malin ze świeżością mięty i rumu.

Wódka | Czarna porzeczka | Rozmaryn | Sok z cytryny
Aromatyczne połączenie rozmarynu z kwaśną porzeczką, uzupełnienie
prosecco dodaje mu elegancji i charakteru wartego grzechu.

Ostoya Wódka | Passoa | Marakuja | Limonka

Ostoya Wódka | Kahlua | Podw.jne espresso

Cimarron Blanco | Triple Sec | Limonka | Sól

Bulleit Rye Whisky | Angostura Bitters | Orange Bitters

Tenjaku Gin | Luxardo Maraschino | Creme de Violette | Sok z limonki

Whisky | Cytryna | Wegańskie białko | Angostura Bitters

Słodko-korzenny smak tej klasycznej czarnej herbaty doskonale pasuje do większości dań manny, szczególnie tych azjatyckich i z fasolą.

Ta klasyczna japońska herbata najwyższej jakości pochodzi z regionu shizuoka u stóp góry fidżi. Ma dobrze rozwinięte ciemnozielone listki i daje delikatny jasnozielony kolor naparu.

Słodkie, aromatyczne mango doskonale podkreśla smak zielonej herbaty. Lekko kwaskowata mirabelka przydaje tej kompozycji nieco pikanterii, a płatki kwiatów chabru i nagietka cieszą oczy swoją żywą barwą.

Tajemniczy powiew dalekiego wschodu, zaklęty w doskonałej mieszance zielonych herbat. Delikatne płatki japońskiej magnolii, czerwone płatki bławatków, kawałki malin i truskawek oraz owoce czarnego bzu uwiodą każdego smakosza!

Słoneczne i owocowe nuty granatu przeplatają się z cudownie orzeźwiającym aromatem aloesu. Do tego daktyle, kandyzowany ananas.

Właściwości zdrowotne pu erh znane są od tysiącleci. Ta herbata idealnie pasuje do cięższych potraw, na przykład spring rollsów i burgerów. Owoce mango, truskawki oraz kawałki wanilii nadają jej orzeźwiającej delikatności.

Wyjątkowa mieszanka chińskich białych herbat o kwiatowym aromacie róży i jaśminu i lekko owocowym smaku ze świeżą nutą cytryny. Jej zniewalający zapach i delikatny smak przypomina owiewane wiatrem kwitnące górskie łąki.

Syrop klonowy często nazywany jest złotem kanady. Idealny do deserów z orzechami, świetnie sprawdza się także w połączeniu z kwiecistą czerwoną herbatą oolong. Aksamitny posmak tego naparu pozostaje na długo w pamięci. Jest w nim coś baśniowego, onirycznego i … uzależniającego :-).

Afrykański napar, który korzystnie wpływa na zdrowie. Świeżość eukaliptusa, słodycz brzoskwini i słodko-kwaśny smak pomarańczy dają tej herbacie wyjątkowy aromat.

Klasyczna ajurwedyjska receptura na bazie pokrzywy, cynamonu, imbiru, goździków, białego pieprzu i kardamonu znana jest w indiach od stuleci. Herbata doskonała na każdą porę dnia i roku.

Wspaniała orzeźwiająca herbata o intensywnym pomarańczowym kolorze. Jędrne cząstki mandarynek, kwaśne, chrupkie jabłuszka, a to wszystko podkręcone pikantnym smakiem bergamoty. Pozwól się przenieść w stronę nieba żółto-pomarańczowemu, niczym ostatnie promienie słońca, naparowi.