Manna 2 – Menu

To popularne na Bliskim Wschodzie danie z papryki, pomidorów i cebuli jest idealne na rozpoczęcie dnia. Smakowite, aromatyczne i zjawiskowo zaprezentowane w towarzystwie jajka z… No właśnie, może spróbujesz zgadnąć, z czego zrobiliśmy wege jajo? W wersji bezglutenowej serwujemy bez pieczywa.

Tomatillo, Baja Crema, Cabbage, Fried Okra

roszponką, pomidorem szczypiorkiem i wegańskim masłem, podana z sałatką i sojonezem bazyliowym.

Z domowej roboty kremem czekoladowym, serkiem z nerkowców, bitą śmietaną z soczewicy, sosem truskawkowym i świeżymi owocami.

Z twarożkiem z orzechów nerkowca, sosem wiśniowym, bitą śmietaną z soczewicy i świeżymi owocami 

Tego w Polsce jeszcze nie było! W 100% roślinne makaroniki wykonane z pieczołowitością i miłością przez Armanda, francuskiego cukiernika, który od lat zajmuje się tworzeniem tych cud. Do wyboru aż sześć smaków.

Tajska zupa bananowa to absolutny hit Manny! Już tyle razy go- ście dzwonili z zapytaniem, kiedy to cudo wróci, że postanowili-śmy spełnić Wasze życzenie. Jeśli zatem czujesz zew kulinarnej przygody, koniecznie zamawiaj Ban-Tai. Nie zawiedziesz się.

Połączenie warzyw ze słodyczą gruszki jest po prostu niebiańskie! Dodaj do tego pokruszone pistacje, pieczoną gruszkę na górze i naprawdę można się zachwycać tym daniem każdego dnia.

Delikatny pasztet z nie-gęsiny pokryty warstwą nie-gęsiego tłuszczyku jest idealny w każdym calu i jesteśmy przekonani, że podbije Wasze serce!

Kilka lat temu Ania wzięła udział w warsztatach kulinarnych w Chiang Mai w Tajlandii i to w ich trakcie przekazano jej sekrety tej przystawki. Poczyniliśmy w nich dosłownie kilka zmian, by dodać aromatyczności farszowi. Efekt jest obłędny!

Buraki to takie cudowne jesienno-zimowe warzywo, że nie sposób było go nie umieści w naszej karcie. W tym zestawie doprawione są niczym tatar, tworząc delikatną przystawkę, którą idealnie dopełnia ostrość rukoli.

Może i nie jesteśmy zbyt skromni, ale ten smalec to najsmaczniejsze smarowidło na świecie! To cudo powinno zajadać się na wiadra, a nie jako małą przystawkę! Jest idealne na śniadanie, obiad i kolację. W sumie to po co Ci jakieś inne dania, gdy to jest obłędne???

Kotlet z soi z zatarem, któremu towarzyszy puszysta chał- ka, sos BBQ z suszoną śliwką, „ser” typu Cheddar, marynowany i grillowany ananas, świeże warzywa i sojonez o smaku mango i chilli. Wszystko podane z łódeczkami ziemniaczanymi i do- mowej roboty keczupem.
(Wymiana łódeczek na frytki z batatów – dopłata 5 zł)

W tym daniu kontynuujemy zabawę w oszukiwanie kubków smakowych. Tym razem szarpaną kaczkę udaje sejtan i co tu dużo mówić, robi to świetnie. Za tak przekonywujące odegranie roli należy mu się co najmniej Oskar, albo jakaś inna Złota Palma.

Pierwszy raz zrobiliśmy to danie na Walentynki w ramach menu degustacyjnego w Gdańsku i… goście oszaleli! Praktycznie każdy pytał, czy będzie ono na stałe w karcie. Zajęło nam to trochę czasu, ale jest! I jest absolutnie obłędne! Połączenie sosu Bolognese z czerwonym winem, selerem, bakłażanem, kokosowym beszamelem i wegańską fetą jest absolutnie uzależniające! Można jeść i jeść…

To danie zrobiło absolutną furorę na Walentynki w 2023! Szafranowy aromat, delikatny sos, obłędnie przyrządzony kalafior, który rozpływa się w ustach i ryż pulao, za który można umrzeć! Nic tylko cieszyć się każdym kawałkiem!

Z włoskich wakacji pan Wrap przywiózł z sobą grillowane wa- rzywa: cukinię, czerwoną paprykę, bakłażana, cebulę i słodki ziemniak. Dodał do tego pesto-majo, sojonez Chipotle, rukolę, świeżą bazylię i wegańską fetę i stwierdził, że to jest tak pysz- ne i kolorowe, że w ten sposób zawojuje świat. Czy mu się to uda? Wszystko zależy od Ciebie! (Wymiana łódeczek na frytki z batatów – dopłata 5 zł)

Marynowany i pieczony stek z kalafiora pokryty wegańskim serem, podany na sosie pomidorowo-cieciorkowym, z chru- piącymi boczniakami, pomidorkami koktajlowymi i pieczonym jabłkiem w rozmarynie, serwowany z domowej roboty pesto bazyliowo- migdałowym.

Zamysł tego bowla to dużo białka i dużo warzyw w kolorze zielonym i żółtym. Podstawą jest tu komosa ryżowa, a na niej podajemy humus z bobu, marynowany kalafior, edamame (czyli ziarna młodej fasoli sojowej), fasolka szparagowa, groszek cukrowy, burak złoty, świeży ananas, kiełki pora, pokruszone pistacje i mięta. Wszystko polane orzeźwiającym sosem z marakui.

Tego klasyka nie trzeba chyba nikomu przedstawiać. W naszej wersji sos cesarski zrobiony jest z sojonezu i orzechów nerkowca, a zamiast kurczaka podajemy marynowane tofu. Do tego chrupiące grzanki, sałata rzymska i pyszna, pełnowartościowa sałatka gotowa.

Rozsiądź się wygodnie, zamknij oczy i przenieś się myślami do krainy tysiąca i jednej nocy. Na pięknym talerzu podano Ci właśnie odświeżającą i pożywną sałatkę. Co dzieje się dalej? Może nam opowiesz? 🙂

Penne z sosem truskawkowym i świeżymi truskawkami.

Mac n Cheese, czyli makaron penne z roślinnym sosem serowym.

Quesadilla z wegańskim „serem”, sojonezem bazyliowym, szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi.

Ten przepiękny mus to istna rozkosz dla podniebienia! Bogaty, aksamitnie gładki, mocno czekoladowy deser nie jest ani za duży, ani za mały. Wprost idealny jako zakończenie mannowej uczty.

Jesteśmy absolutnie pewni, że tak puszystego i aksamitnego wegańskiego sernika jeszcze nie jadłeś. To po prostu trzeba spróbować!

Delikatny włoski klasyk w wegańskiej odsłonie.

Zrobiona na śmietanie z soczewicy wegańska panna cotta,, podana z sosem z białej czekolady i świeżymi owocami będzie idealnym zwieńczeniem każdego posiłku.

Deser lodowy w pucharku z gałką lodów waniliowych, gałką sorbetu truskawkowego, bitą śmietaną, sosem truskawkowym i świeżymi truskawkami. Tak właśnie wygląda truskawkowy raj!

Tego w Polsce jeszcze nie było! W 100% roślinne makaroniki wykonane z pieczołowitością i miłością przez Armanda, francuskiego cukiernika, który od lat zajmuje się tworzeniem tych cud. Do wyboru aż sześć smaków.

Słodko-korzenny smak tej klasycznej czarnej herbaty doskonale pasuje do większości dań manny, szczególnie tych azjatyckich i z fasolą.

Ta klasyczna japońska herbata najwyższej jakości pochodzi z regionu shizuoka u stóp góry fidżi. Ma dobrze rozwinięte ciemnozielone listki i daje delikatny jasnozielony kolor naparu.

Słodkie, aromatyczne mango doskonale podkreśla smak zielonej herbaty. Lekko kwaskowata mirabelka przydaje tej kompozycji nieco pikanterii, a płatki kwiatów chabru i nagietka cieszą oczy swoją żywą barwą.

Tajemniczy powiew dalekiego wschodu, zaklęty w doskonałej mieszance zielonych herbat. Delikatne płatki japońskiej magnolii, czerwone płatki bławatków, kawałki malin i truskawek oraz owoce czarnego bzu uwiodą każdego smakosza!

Słoneczne i owocowe nuty granatu przeplatają się z cudownie orzeźwiającym aromatem aloesu. Do tego daktyle, kandyzowany ananas.

Właściwości zdrowotne pu erh znane są od tysiącleci. Ta herbata idealnie pasuje do cięższych potraw, na przykład spring rollsów i burgerów. Owoce mango, truskawki oraz kawałki wanilii nadają jej orzeźwiającej delikatności.

Wyjątkowa mieszanka chińskich białych herbat o kwiatowym aromacie róży i jaśminu i lekko owocowym smaku ze świeżą nutą cytryny. Jej zniewalający zapach i delikatny smak przypomina owiewane wiatrem kwitnące górskie łąki.

Syrop klonowy często nazywany jest złotem kanady. Idealny do deserów z orzechami, świetnie sprawdza się także w połączeniu z kwiecistą czerwoną herbatą oolong. Aksamitny posmak tego naparu pozostaje na długo w pamięci. Jest w nim coś baśniowego, onirycznego i … uzależniającego :-).

Afrykański napar, który korzystnie wpływa na zdrowie. Świeżość eukaliptusa, słodycz brzoskwini i słodko-kwaśny smak pomarańczy dają tej herbacie wyjątkowy aromat.

Klasyczna ajurwedyjska receptura na bazie pokrzywy, cynamonu, imbiru, goździków, białego pieprzu i kardamonu znana jest w indiach od stuleci. Herbata doskonała na każdą porę dnia i roku.

Wspaniała orzeźwiająca herbata o intensywnym pomarańczowym kolorze. Jędrne cząstki mandarynek, kwaśne, chrupkie jabłuszka, a to wszystko podkręcone pikantnym smakiem bergamoty. Pozwól się przenieść w stronę nieba żółto-pomarańczowemu, niczym ostatnie promienie słońca, naparowi.